石斛味苦，用除脾胃之火，去嘈雜如饑及營中蕰熱，其性清、緩、有從容分解之妙，故能退火，養陰除煩。對熱病傷津之胃熱口渴較輕者，用石斛煎湯代茶飲服，即可取效。若陰傷較重，致舌質深紅、舌苔焦黑、干燥無津、口渴欲飲者，可與天花粉、生地、麥冬同用，以增加清熱保津的作用。若兼有氣陰不足而致發熱口渴，可與黃芪、生地等益氣養陰藥物同用。

應該指出，與其他清熱藥物先比，石斛所清解的“熱”完全是一種虛熱，即中醫所謂的陰虛熱盛證，是以陰虛、熱盛并存為特點的，常見持續性發熱或長期低熱不退的患者。藥理實驗表明，石斛能夠顯著降低虛熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短發熱時間。這種解熱作用可能與增強機體免疫力、減少組織損傷、減少致熱源的產生有關。

石斛也用于溫熱病后期，因高熱而陰津受損，出現口渴舌燥、食欲不振、舌質發紅、舌苔黃黑等癥狀，但應注意用本品治療溫熱病，不可用之過早、以免滋補劍邪。

石斛還能治療身體各種疼痛病癥，這與它所含的生物活性物質生物堿有關。據現代藥理研究，石斛堿有一定的止痛作用，與常用止痛藥藥理相似。

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